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Cyrille Bongiraud

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Weinsorte: Roséwein / Schaum
Traubensorte: Roter Tamjanika Crna (Rosenmuskateller)
Jahrgang: 2018
Herkunft: Serbien
Weingut: Francuska vinarija (Estelle et Cyrille Bongiraud)
Alkohol: 11,5%
Sulfite: Keine beigesetzten Sulfite

TamTam Der rote Tamjanika ist ein Synonym für den aus Südfrankreich bekannten Hybrid Alicant Bouschet (eine Kreuzung zwischen Grenache und Petit Bouschet). Der noch nicht ganz vergorene Saft wird nach der "méthode ancestral" auf die Flasche gefüllt, wo er seine Gärung beendet. Der pétillant wird anschliessend während 8 Monaten in der Flasche auf Holzlatten ausgebaut und anschliessend von Hand degorgiert.

Warum wir ihn mögen? Weil der rote Tamjanika Curna Muskataromen entwickelt, die subtil und absolut erfrischend sind. Super als Apéritif, passt aber auch sehr auch gut zu Vorspeisen und Desserts.

Winzer  Einst war Rogljevo, an der Grenze zwischen Serbien und Rumänien gelegen, ein wohlhabender Ort. Die Weine, in der Region seit tausenden von Jahren gekeltert, wurden vor einem Jahrhundert an Weinmessen in Bordeaux und Paris gehandelt. Heute, nach Jahren politischer Unsicherheiten und Kriegen, ist die Gegend verlassen und verarmt, Roglijevo ein verschlafenes, vergessenes Nest. Hier haben sich Cyrille Bongiraud, französischer Bodenexperte, der einige der bekanntesten Weingüter Frankreichs in Biodynamie berät, und seine Frau Estelle, Tochter von bekannten Weinbauern im Burgund, gemeinsam niedergelassen, überzeugt davon, einen der besten Böden Europas wiederentdeckt zu haben. Die uralten Rebflächen, seit über 500 Jahre dokumentiert, waren noch nie in Kontakt mit synthetischer Chemie. Nur die Hartnäckigkeit der einheimischen Bauern hat sie in unsicheren Zeiten vor dem Untergang bewahrt. Gemeinsam mit einer Gruppe von Einheimischen haben die Bongirauds "Francuska vinarija" ins Leben gerufen, im Andenken an die einst so reichhaltige Weinkultur der Region.
Sie produzieren ausschliesslich Naturweine.