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Crémant brut
Crémant brut
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Crémant brut

Kumpf et Meyer

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Weinsorte: Crémant
Traubensorte: Auxerrois, Chardonnay
Jahrgang: 2018
Herkunft: Frankreich, Elsass (Rosheim)
Weingut: Kumpf et Meyer
Alkohol: 13%
Sulfite: Keine beigesetzten Sulfite

Der Wein: Die Trauben werden parzellenweise von Hand ausgesucht und vor der Pressung nochmals selektionniert. Spontane Gärung im Stahltank. Flaschengärung und Ausbau auf den Hefen auf Holzlatten während 18 Monaten. Zero Dosage.

Warum wir ihn mögen? Weil dieser Crémant vielschichtig und elegant ist. Er ist konzentriert und trotzdem frisch und knackig. Serious stuff. Als reiner Apéro ist er fast verschenkt - zum ihm paßt eine richtige Mahzeit.

Der Winzer: Sophie Kumpf und Philippe Meyer stammen beide aus Weinbauernfamilien und haben 1997 aus zwei verschiedenen Weingütern eins gemacht. Als Philippe 2009 beschloß, sich in eine neue Richtung zu entwickeln, hat Sophie zunächst alleine weitergemacht, 2010 wird sie Julien Albertus als Betriebsleiter engagiert. Dieser hat zur Bedinung gestellt, dass der Betrieb auf naturnaher Bewirschaftung umgestellt wird. Als es 2012 soweit war, ging er einen Schritt weiter und begann, im Keller natürlich zu vinifizieren. Die erste Cuvée entstand 2016. Unterstützt wurde er dabei u.a. von seinen KollegInnen Catherine Riss und Jean-Pierre Rietsch.