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Château Renard 2018
Château Renard 2018
Château Renard 2018
€35,00

Stückpreis €46,67 pro  l

Château Renard 2018

Domaine Saint-Pierre

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Weinsorte: Weisswein
Traubensorte: Chardonnay
Jahrgang: 2018
Herkunft: Frankreich, Jura
Weingut: Domaine de Saint Pierre
Alkohol: 13,5%
Sulfite: Keine beigesetzt

Die Reben für den Château Renard sind über 30 Jahre alt und wachsen in der Nähe von Pupillin auf einer Mischung aus Mergel, kreidehaltigem Kalkstein und Lehm. Hier wird alles von Hand bearbeitet und geernet. Die Trauben werden direkt gepress, vergären spontan im Stahltank und wandern anschliessen ins gebrauchte Holzfass für den Ausbau (18 Monate).

Warum wir ihn mögen? 2018 war ein aussergewöhliches Jahr für die Weinbauern im nördlichen Jura. Nach dem katastrophalen Frost im Jahre 2017 waren die Erträge im heissen Jahr 2018 so gut wie seit Jahrzehnten nicht mehr. Die Arbeit im Weinkeller war nicht immer einfach. Dieser Chardonnay von Fabrice Dodane bleibt trotz seiner 13,5% feinmaschig, mineralisch und frisch. Pures Glück.

Winzer 2019 während eines Festessens beim Super Winzer Jean-Françlois Ganevat trafen alte Schulkameraden der Weinbauschule Beaune wieder auf Fabrice Dodane. Sie erzählten, daß damals die Professoren Dodane oft die Vorlesungen an ihrer Stelle halten liessen, da sie davon ausgingen, daß der Schüler Dodane mehr über Weinbau wußte als sie. Die meisten Menschen unterschätzen das enorme Wissen und Können dieses bescheidenen, warmherzigen, lebensfreudigen Mannes, dem seine Liebe zum gutem Eßen auf den Leib geschrieben ist. 2012 konnte er das Weingut „Domaine de Saint Pierre“ kaufen, das er bis dahin geleitet hatte. Die einmalige Lagen bei Mathenay, Arbois und Pupillin auf dem steinigen, reinen Kalkboden ist die Basis für feine, elegante Weine. Aber es ist das grosse Wißen von Dodane um das Wie bei der Arbeit im Keller, das diese Weine mit zu den intereßantesten des gesamten Juras heranwachsen liess.