Donnerstag 29. Juli "walk-in" Tasting! 5 Weine. €18,00: 17:00- 19:30Mit kleinen snacks

Le Picatier

Für Christophe Pialoux war Wein schon immer Teil des täglichen Lebens. Auf dem Familienbauernhof in der Auvergne machte der Vater Wein für den Hausgebrauch aus gemischtem Traubengut. Jung besuchte Christophe dann die angesehene Weinbauschule in Beaune, war nachher aus finanziellen Gründen gezwungen, einige Jahre für einen „industriellen“ Weinhersteller arbeiten zu müssen. 2007 schafften er und seine Frau Geraldine den Sprung, das „Domaine Picatier“ zu gründen. Sieben Hektar mit vorwiegend Gamay aber auch Pinot noir und Chardonnay. Konsequent wird auf naturnahe Landwirtschaft umgestellt und auch zunehmend werden verschiedene Methoden der Permakultur eingeführt. Im Keller verzichtet man auf die Benützung jeglichen Zusatzes. Das Bestreben gesunden Boden und gesunde Rebstöcke zu erhalten, schlägt sich in den geringen Erträgen nieder. Dafür ist die Geschmackskonzentration in den Trauben enorm. Christophe schafft es, daraus frische, sehr gehaltvolle, ansprechende Weine zu keltern, die vor allen Dingen überaus bekömmlich sind.